Leichte Erdbeer-Mousse
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... das richtige für die Erdbeerzeit
Zutaten für 8 bis 10 Personen:750 g Erdbeeren450 g Vollmilchjoghurt 375 g Sahne 120 g Zucker 9 Blatt weiße Gelatine 3 Esslöffel Orangensaft Verarbeitung:Die Erdbeeren wie gewohnt waschen und putzen. Nicht vergessen einige schöne Exemplare zum späteren Garnieren beiseite zu legen. Die Erdbeeren mit Orangensaft, Joghurt und Zucker pürieren. Gelatine ca. 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen und tropfnass bei schwacher Hitze auflösen. Die Erdbeermasse löffelweise in die Gelatine einrühren. Steifgeschlagene Sahne mit einem Holzlöffel gleichmäßig unterheben. Mousse ca. 4 Stunden kalt stellen. Dann mit Erdbeerstücken und gegebenenfalls mit Zitronen-Melisse-Blättern garnieren. Dazu können Sie noch eine leckere Erdbeerfrucht-Sauce reichen. |
Frühere Monats-Rezepte:
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